1.核心課程 烹飪原料、烹飪營養學、營養配餐、飲食保健、餐飲安全與控制、中式面點工藝、中式烹調工藝、餐飲經營與管理等。 2.實習實訓 在校內進行營養配餐、中西菜肴制作、中西面點制作、營養菜單開發等實訓。在相關餐飲企業、星級酒店進行實習。

主要面向大中型餐飲企業、星級飯店等單位的餐飲部門、廚房，及各類企事業單位的后勤餐飲服務等部門，從事餐飲企業、食品加工企業開發營養標簽、零點菜單，針對客情設計宴會營養菜單、開發特殊人群的營養菜單等工作。

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力； 2.具備菜點產品設計開發、宴會策劃與餐飲營銷、餐飲信息化操作能力； 3.具備現代化設備、工具的應用能力； 4.具備較強的營養分析與配餐、烹飪安全控制能力； 5.具備一般原料加工、烹調操作實踐、廚房生產組織和管理能力； 6.掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、基礎烹飪英語詞匯、烹飪基礎理論等知識。

中式烹調師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調師（初級、中級） 西式面點師（初級、中級） 營養配餐師（初級、中級）

中餐烹飪與營養膳食

烹飪與營養教育 食品科學與工程